Opi desinfioimaan tämä vihannes ja tekemään siitä turvallisen syötäväksi.Broccoli on yksi ravintosisältöisimmistä ja monipuolisimmista vihanneksista keittiössä. On kuitenkin tärkeää tietää, kuinka se pestään oikein, jotta lika ja mahdolliset hyönteiset saadaan poistettua.
Sisällysluettelo
Asiantuntijat väittävät, että on olemassa tapa desinfioida se, johon tarvitaan paitsi vettä myös lisäaine: etikka .
Luotettava tapa pestä brokkoli
Varmistaaksesi, että brokkoli on puhdasta ja hyönteistä vapaata, noudata näitä yksinkertaisia mutta tehokkaita ohjeita:
- Valmista desinfiointiliuos. Sekoita 3 kupillista vettä ja 1 kupillinen valkoviinietikkaa astiaan.
- Upota broccoli liuokseen. Jätä 20 minuutiksi, jotta etikka voi vaikuttaa desinfioivasti.
- Huuhtele huolellisesti. Käytä kylmää vettä ja siivilää etikan jäännösten poistamiseen.
- Lopullinen kuivaus. Anna broccolin kuivua kokonaan ilmassa tai kuivaa se puhtaalla liinalla.
Ihannetapauksessa broccolin tulisi liota etikkavedessä vähintään 20 minuuttia.
Yleisin virhe broccolin valmistuksessa
Kyse on ylikeittämisestä . Jos tätä vihannesta keitetään liian kuumassa vedessä liian kauan, sen ominaisuudet voivat kadota. Tuloksena vihannes muuttuu liian pehmeäksi ja värittömäksi.
Vesiliukoiset vitamiinit, kuten C-vitamiini ja jotkut B-vitamiinit, ovat erittäin herkkiä lämmölle ja vedelle. Jos broccoli keitetään liikaa, se menettää yli 50 % antioksidanteistaan, sen kirkas vihreä väri haalistuu ja rakenne muuttuu epämiellyttäväksi.
Mikä on ihanteellinen aika broccolin valmistukselle?
Jotta broccoli säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, sitä ei tule keittää yli 3 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen se tulee välittömästi upottaa kylmään veteen, jotta kypsymisprosessi pysähtyy.
