Valitsemalla aina paikallisia sesongin hedelmiä, parannat niiden makua ja ravintoarvoa, mutta myös tuet paikallista taloutta ja vähennät ympäristövaikutuksia. Ongelmana on, että kesällä hedelmät eivät aina ole ensisijainen valintamme , ja niihin liittyy monia myyttejä, jotka koskevat niiden sokeripitoisuutta ja jotka kumomme tässä artikkelissa.
Sisällysluettelo
Tätä varten haastattelimme Rosio Praxedesin, ravitsemusterapeutin ja ravitsemustieteilijän Quirónsalud Valencian sairaalan liikalihavuusosastolta , Europa Press Salud Infosalus -sivustolle. Hän muistuttaa, että hedelmät sisältävät luonnollisia sokereita: fruktoosia (yleensä pääasiallinen sokeri) sekä glukoosia ja sakkaroosia eri suhteissa lajikkeesta riippuen.
”Toisin kuin pöytäsooda (sakkaroosi) tai jalostettuihin elintarvikkeisiin lisätty sokeri, hedelmäsokerit sisältyvät kuitupitoiseen, vettä, vitamiineja ja fytokemikaaleja sisältävään matriisiin, mikä tekee niistä ravintoaineiden ja terveydelle hyödyllisten aineiden lähteen . Esimerkiksi ruokasokerin tai hedelmien nauttimisen vaikutus verensokeriin on erilainen”, hän varoittaa.
HEDELMIEN RAVINTOARVO
Quirónsalud Valencian asiantuntija korostaa, että hedelmät ovat ”erinomaisia liittolaisia kesällä”, erityisesti niiden korkean vesipitoisuuden ansiosta, joka auttaa meitä ylläpitämään nestetasapainoa: ”Niiden sisältämä kuitu edistää ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttaa meitä tuntemaan olomme kylläiseksi, mikä on erittäin hyödyllistä päivinä, jolloin vietämme enemmän aikaa kodin ulkopuolella, syömme eri tavalla tai muutamme tavanomaisia rutiinejamme.”
Hän sanoo, että ne ovat myös runsaasti C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina ja säätelee immuunijärjestelmän toimintaa, sekä A-vitamiinia , joka huolehtii ihon ja silmien terveydestä. ”Niiden sisältämä kalium auttaa säätelemään verenpainetta, ja magnesium edistää lihasten ja hermoston normaalia toimintaa . Lisäksi ne sisältävät fytokemikaaleja, joilla on merkittäviä ominaisuuksia, kuten antosyaaneja (kirsikoissa ja mustikoissa), joilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ja lykopeenia (tyypillistä vesimelonille), jolla on antioksidanttinen vaikutus ja joka vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään”, hän korostaa.
Aiheuttavatko hedelmät painonnousua sokeripitoisuutensa vuoksi?
Yksi yleisimmistä myyteistä hedelmistä ja niiden sokeripitoisuudesta on, että liiallinen hedelmien syöminen johtaa liikalihavuuteen. Kuinka totta tämä väite on? Prakseides toteaa selvästi: ”Ei, hedelmät eivät aiheuta liikalihavuutta niiden sokeripitoisuuden vuoksi. Väite, että ”hedelmät aiheuttavat liikalihavuutta”, on väärä, koska tasapainoisessa ruokavaliossa ne eivät vain aiheuta liikalihavuutta, vaan voivat jopa auttaa painonhallinnassa”.
Ja kuten hän väittää, lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllinen hedelmien syöminen liittyy parempaan painonhallintaan, voimakkaampaan kylläisyyden tunteeseen ja alhaisempaan liikalihavuuden riskiin. ”Vaikka hedelmät sisältävät luonnollisia sokereita, ne sisältävät paljon vettä, ovat runsaasti kuitua ja auttavat vähentämään korkeakaloristen välipalojen kulutusta. Lisäksi niiden vaikutus verensokeriin on yleensä vähäinen tai kohtalainen”, hän selittää.
Hän kuitenkin huomauttaa, että ”vain liiallinen kulutus”, eli yli kolme suositeltua päivittäistä annosta (noin 150 g annosta kohti), ja epäterveellisissä olosuhteissa, esimerkiksi mehuna tai korkeakalorisen ruokavalion osana, voi edistää painonnousua: ”Mehut imeytyvät nopeammin ja suurempina määrinä, eivätkä ne anna samaa kylläisyyttä kuin kokonaiset hedelmät.”
VOIKO HEDELMIÄ SYÖDÄ KESÄLLÄ RAJOITTAMATTOMASTI?
Tämän ravitsemusasiantuntijan mukaan on kuitenkin tärkeää ymmärtää, että vaikka hedelmät ovat erittäin terveellistä ruokaa, niiden kulutusta ei pidä rajoittaa : ”Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee noin kolme annosta päivässä , mikä vastaa noin 400 grammaa päivässä. Tämän määrän säännöllinen ylittäminen voi johtaa muiden tasapainoisen ruokavalion kannalta tärkeiden elintarvikeryhmien syrjäyttämiseen”.
Siinä kuitenkin korostetaan, että intensiivistä fyysistä toimintaa harrastaville ihmisille voi olla perusteltua syödä enemmän hedelmiä, ”koska ne tarjoavat keholle luonnollisia sokereita ja tärkeitä ravintoaineita suorituskyvyn parantamiseksi ja palautumiseksi”.
VINKKEJÄ KESÄRUOKAVALIOON
Tämän vuoksi Rosio Praxedes katsoo, että hedelmien hyötyjen maksimoimiseksi kesällä on parempi syödä ne kokonaisina eikä mehuna, koska näin kuitu säilyy. Hän suosittelee myös eri hedelmien ja värien yhdistämistä, koska se ”takaa ravintoaineiden monipuolisuuden”.
Hedelmät on myös helppo lisätä salaatteihin, jogurttiin tai paahtoleipään tai pakastaa paloina kotitekoisten hedelmämehujen tai smoothieiden valmistusta varten, hän selittää ja lisää, että hedelmät ovat erinomainen vaihtoehto välipalaksi aterioiden välillä tai jälkiruoaksi, jolloin on syytä välttää sokerin tai siirappien lisäämistä.
Lopuksi Quirónsalud Valencian ravitsemusterapeutti kiinnittää huomiota siihen, että hedelmistä on vielä enemmän myyttejä, jotka on kumottava: ”Väite, että ”hedelmiä ei pitäisi syödä illalla”, on väärä, koska ei ole mitään tieteellistä näyttöä tämän väitteen tueksi, vaan tärkeää on vain päivittäinen kokonaiskalorimäärä”.
Hänen mielestään toinen yleinen virhe on se, että ”hedelmäsokeri on sama asia kuin lisätty sokeri”, vaikka todellisuudessa niiden metaboliset vaikutukset ovat hyvin erilaiset. Lopuksi Rosio Praxedes väittää, että väite, jonka mukaan ”mehut ovat yhtä terveellisiä kuin kokonaiset hedelmät”, on väärä, koska hedelmiä puristettaessa menetetään merkittävä osa kuitua ja kylläisyyden tunnetta, ja verensokeri nousee entisestään.
”Huolimatta näistä eroista kokonaisiin hedelmiin verrattuna, on tärkeää huomata, että luonnollinen mehu on silti terveellisempi vaihtoehto kuin hiilihappopitoiset juomat tai sokeria sisältävät tuotteet, koska se säilyttää osan hedelmissä olevista vitamiineista, kivennäisaineista ja hyödyllisistä yhdisteistä”, asiantuntija toteaa lopuksi.
