Se on tyypillinen ruotsalainen fermentoitunut silli, jota ei saa viedä mukanaan edes lentokoneeseen.
Se on tunnettu maailman haisevimpana ruokalajina. Se on syrströmming, tyypillinen ruotsalainen säilyke, joka haisee niin pahalle, että se on suositeltavaa avata ulkona.
Se on säilötty silli. Kun avaat purkin, se haisee mädältä kalalta, ja itse asiassa yksi sen valmistustavoista on kalojen liottaminen vedessä ennen käyttöä.
Silli fermentoidaan tynnyreissä yhden tai kahden kuukauden ajan ja säilötään sitten jatkokäsittelyä varten. Tämä tapahtuu, kun tölkin sisään muodostuu niin paljon kaasua, että se vääntyy . Siksi monet lentoyhtiöt kieltävät surströmming-tölkkien kuljettamisen lentokoneissaan: ne voivat räjähtää.
Tärkeintä on, että säilykkeiden neste sisältää bakteereja, jotka pystyvät selviytymään suolavedessä, mikä myös estää kalan pilaantumisen.
Good Crumbs -uutiskirje
”Se on epäilemättä kaikkein inhottavin ja pahin haju, jonka olen koskaan kokenut”, toimittaja sanoo. ”Kuvittele kauhein pieru, jonka olet koskaan kokenut, yhdistettynä pesemättömien ruumiinosien hajuun ja mädän kalan ja levän löyhkään, jota voi haistaa joissakin merisatamissa.”
”Se on ainutlaatuinen tuoksuyhdistelmä, joka tulee kalasta ja sitä ympäröivästä nesteestä, ja nyt se on kaikkialla käsissäni ja puutarhani terassilla”, hän sanoo.
Entä maku? ”Ruotsalaiset väittävät, että surströmming maistuu hyvältä, mutta se on täyttä valhetta”, valittaa toimittaja. ”Vaikka se on hieman siedettävämpää kuin haju, sen maku on erittäin suolainen ja pahanhajuinen, kuin nuolisit jonkun jalkaa maratonin jälkeen”, hän lisää havainnollisesti.Saatat olla kiinnostunutBarista suosittelee yllättävää ainesosaa kahvin maun parantamiseen: ”Se voi tehdä ihmeitä”Maailman kovin ruokalaji valmistetaan kivistä: yllättävä kiinalainen reseptiKuinka valmistaa ceviche kotona helposti, turvallisesti ja nopeasti perinteisen reseptin mukaan
”Mutta kokeiluni eivät päättyneet tähän: seuraavana aamuna keittiössä leijui edelleen surströmmingin haju, jota liikkumaton kesäilma vain vahvisti”, raportin lopussa todetaan.
