Munien säilytysohjeiden noudattamatta jättäminen voi johtaa salmonellan tartuntaan.Munien kulutus huolestuttaa asiantuntijoita, koska ihmiset eivät tiedä, miten munia tulisi säilyttää oikein. Munat ovat erittäin herkkiä lämpötilan vaihteluille, iskuille ja jopa hajuille . Yksi väärä liike, ja salmonellan tartuntariski kasvaa jyrkästi , vaikka munat näyttävät hyvältä.
Monissa jääkaapeissa on sisäänrakennettu munakotelo, mutta asiantuntijat eivät suosittele munien säilyttämistä jääkaapin ovessa . Munat on parasta säilyttää 40 Fahrenheit-asteessa ja pitää lämpötila vakiona .
Iskujen ja hajujen välttämiseksi, jotka voivat pilata ruoan, munat on parasta säilyttää alkuperäisessä pakkauksessaan. Tämä auttaa myös seuraamaan tuotteen viimeistä käyttöpäivää ja huomioimaan merkinnät, jotka ovat brittiläisen teollisuuden mukaan välttämättömiä salmonellan ehkäisemiseksi. Munat tulisi myös käyttää siinä järjestyksessä, jossa ne on ostettu.
Britannian munateollisuuden neuvosto (BEIC) suosittelee verkkosivustollaan Egg Information käyttämään British Lion -merkintää. Tämä takaa, että myytävät munat ovat peräisin salmonellalta rokotetuista kanoista.
On tärkeää, että vahingoittuneita munia ei käytetä ja että munat eivät pääse kosketuksiin raakan lihan kanssa. Jos vatkaat munia jatkokäyttöä varten, seos on säilytettävä tiiviisti suljettuna jääkaapissa ja käytettävä 24 tunnin kuluessa.
Huonosti säilötyt munat voivat aiheuttaa haitallisten bakteerien, kuten salmonellan, kasvua. Siksi on parempi olla jättämättä niitä jääkaapin ulkopuolelle tai säilyttämättä niitä sopimattomassa paikassa.
