Tämä esine kestää koko elämän ja ei vapauta kemikaaleja ruoanlaitossa.
Vuosien ajan teflonpannu oli keittiön klassikko: kevyt, käytännöllinen ja tarttumaton. Viime aikoina tämä astia on kuitenkin alkanut menettää asemaansa kestävämmälle ja terveellisemmälle vaihtoehdolle: valurautapannulle .
Sisällysluettelo
Yhä useammat kokit, harrastajista ammattilaisiin, valitsevat tämän perinteisen mallin , jota käytettiin keittiöissä menneinä vuosina ja joka on nyt tekemässä paluuta sosiaalisen median, ympäristöystävällisempien tuotteiden ja tietoisemman ruoanlaittoon kiinnostuksen ansiosta.
Miksi teflon voi menettää suosiotaan?
Tärkein syy on se, että teflonpannut naarmuuntuvat helposti ja voivat ajan mittaan vapauttaa kemikaaleja kuumennettaessa, kuten PFOA (perfluorooktanoiinihappo), jotka ovat kyseenalaisia niiden terveys- ja ympäristövaikutusten vuoksi. Ne vaativat myös erityistä hoitoa: niitä ei saa kuumentaa tyhjinä, metallisten välineiden käyttöä on vältettävä ja niiden käyttöikä on usein lyhyt.
Miksi valurautapannu on palannut
Sen sijaan valurautapannu tarjoaa etuja, jotka tekevät siitä erittäin suositun vaihtoehdon:
- Se kestää koko elämän (monet pannuista periytyvät sukupolvelta toiselle).
- Kestää korkeita lämpötiloja vahingoittumatta .
- Ei vapauta kemikaaleja .
- Käytön myötä laatu paranee, koska pinta ”paranee” luonnollisesti ja muuttuu ajan myötä tarttumattomaksi.
- Jakaa lämmön tasaisesti , sopii erinomaisesti lihalle, leivälle, leivonnaisille tai leivonnaisille.
Vaikka se on painavampi ja vaatii tiettyä hoitoa (esimerkiksi huolellinen kuivaus pesun jälkeen ja rasvaus ruostumisen estämiseksi), sen käyttöominaisuudet kompensoivat kaiken .
Muutos ei ole vain esteettinen tai nostalginen. Monet valitsevat valurautaiset paistinpannut, koska ne tarjoavat tietoisemman, vähemmän kertakäyttöisen ja luonnonläheisemmän ruoanlaittokokemuksen .
